Rénovation complète un établissement de formation hôtelière incluant un restaurant, une cuisine de formation professionnelle, des salles de classes, des dortoirs et des chambres d’hôtels. Il est question ici de raviver un édifice fortement marqué par l’usure du temps. Plutôt que d’en transformer l’aspect initial, nous choisissons de la conserver en mettant en valeur ses qualités architecturales existantes. Cette mise en valeur se fait d’une part par le renforcement des lignes de forces qui dessinent l’édifice et d’autre parts par la création d’extension qui permettent de valoriser des vues, de dessiner des vides qui organisent l’ensemble.